PATROCINADORES
INSTITUCIONES
Junta castilla
jcm

Archiletras

27 Nov 2020
Compartir

Lo que va y viene en el mundo editorial.

Begoña Piña

Periodista. Infiltrada desde hace años en la Cultura, leo todo lo que puedo y siempre me quedo con ganas de mucho más.

Las ciudades son lo que comen

La arquitecta Carolyn Steel parte de esta convicción en su libro Ciudades hambrientas (Capitán Swing), para desarrollar una interesantísima investigación sobre cómo la necesidad de alimento de las ciudades define su modelo urbanístico y cómo afecta a la vida de sus habitantes.

Cuánta comida desperdiciamos, cómo llega a nuestras mesas, cómo afecta al mundo natural… son cuestiones que se estudian en este apasionante libro, al que la crítica británica ha llegado a calificar como “la secuela en la vida real de Rebelión en la granja, de George Orwell”.

La obra, que ha ganado el Premio RSL Jerwood de no ficción (ahora se llama Premio Giles St Aubyn) y fue elegida como el libro del año del Programa de Alimentos de la BBC, revela con todo detalle los problemas ambientales y de salud relacionados con la alimentación en la ciudad.

“Se podía ganar mucho dinero alimentando a las ciudades en expansión, pero los mayores beneficios ya no estaban en las mercancías básicas, como los cereales, sino más bien en consumibles con valor añadido, como la leche, el primer alimento que se benefició no solo de la capacidad de transporte de los ferrocarriles, sino también de su velocidad”.